Śniadaniowe wytrawne muffiny
- 5 porcji
- 45 minut
- Łatwe
Składniki:
- Mąka ryżowa bezglutenowa- 60 g
- Mąka z ciecierzycy bezglutenowa- 30 g
- Mąka z tapioki bezglutenowa- 30 g
- Skrobia ziemniaczana - 30 g
- Proszek do pieczenia bezglutenowy - 1 łyżeczka
- Olej - 50 ml
- Mleko lub napój roślinny - 125 ml
- Ser np. lazur lub feta, w wersji wegańskiej miękkie tofu - 50 g
- Jajko - 1 szt., w wersji wegańskiej letnia woda - 50 ml + łuski babki jajowatej - 1 łyżeczka
- Szpinak baby - 1 garść
- Sól - szczypta
- Pomidorki koktajlowe - kilka sztuk
- Czosnek - 1 ząbek
- Masło lub oliwa - 1/2 łyżeczki
Przygotowanie
1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni, program „góra-dół”.
2. Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę i zeszklij na maśle. Dodaj szpinak i przesmaż przez chwilę, aż zielenina zmniejszy objętość.
3. Odmierzone porcje mąk przesiej do miski. Wymieszaj starannie z proszkiem do pieczenia oraz solą.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko, jajko oraz olej. Do mokrych składników dodaj zieleninę oraz pokruszony ser.
5. Połącz w misce zarówno suche jak i mokre składniki.
6. Masę przelej do gotowych foremek bądź wyłożonych papierem do pieczenia kokilek.
7. Wierzch babeczek udekoruj kawałkami pomidora oraz serem.
8. Piecz przez około 30 minut, aż do zrumienienia.
Smacznego !