Sernik dyniowy na cynamonowym spodzie

Oceń przepis

Średnia ocena: 4

12 porcji
1 godzina 10 minut
Łatwe

Alicja Ogonowska

Składniki:

Spód

Ciastka maślane bezglutenowe - 280 g
Masło - 120 g
Cukier cynamonowy bezglutenowy lub sam cynamon - 2 łyżeczki
Kakao bezglutenowe - 2 łyżki

Masa

Twaróg sernikowy - 1 kg
Serek mascarpone - 250 g
Jajko - 4 szt.
Cukier cynamonowy bez glutenu - 1 łyżka
Skórka - z 1 pomarańczy
Sok z pomarańczy - 1 łyżka
Mąka ziemniaczana bezglutenowa - 2,5 łyżki
Cukier - 150 g
Dynia (puree) - 600 g
Budyń śmietankowy bez glutenu - 1 szt.

Nie ma nic lepszego na jesienny dzień niż kubek herbaty i porcja sernika dyniowego. Kremowy, delikatny, a przy tym przyjemnie cynamonowy. Do dekoracji użyłam świeżej miechunki.

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

Przygotowanie

Puree z dyni:

Przekroić dynię, usunąć pestki. Pokroić na mniejsze kawałki.
Piec w 180 stopniach aż zmięknie (ok. 30 minut).
Z ostudzonej dyni usunąć skórkę, zblendować na gładką masę.

Spód:

Ciastka zmielić w blenderze.
Do ciastek dodać cynamon/cukier cynamonowy i rozpuszczone masło.
Powstałą masą wylepić dno i boki tortownicy.

Masa:

Zmiksować twaróg z mascarpone i jajkami, następnie dodać resztę składników i ponownie wszystko dokładnie zmiksować.
Wylać na spód ciasteczkowy i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 40 min.
Zostawić w piekarniku do ostygnięcia, następnie schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.