Placki z mąki z ciecierzycy z dodatkiem mąki kokosowej

Oceń przepis

Średnia ocena: 3

4 porcje
35 minut
Bardzo łatwe

Składniki:

Mąka kokosowa bezglutenowa - 6 łyżek
Mąka z ciecierzycy bezglutenowa - 2/3 szklanki
Dowolna skrobia, np. ziemniaczana - 2 łyżki
Proszek do pieczenia bezglutenowy - 1,5 łyżeczki
Mleko kokosowe z puszki - 1 szklanka
Woda - 1/2 szklanki
Nasiona babki płesznik - 1 łyżka, zmielona
Cukier - 1‒2 łyżki
Cukier waniliowy - do smaku
Olej kokosowy - 2 łyżki
Jajko - 2 sztuki
Olej kokosowy do smażenia

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Placki te przypominają trochę placki ziemniaczane. Nadają się na śniadanie lub jako małe co nieco. Mają fasolowy posmak i nie są puszyste – ale taka jest specyfika mąki z ciecierzycy.

Przygotowanie

Wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia, babką płesznik i solą. Ubić jajka, dodać cukier, cukier waniliowy, mleko i wymieszane mąki, dokładnie wymieszać. Odstawić na 20 minut. Sprawdzić gęstość i jeśli trzeba, dolać wody.

Smażyć placki po 3 sztuki na rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem patelni, uważając, aby nie przypalić. Z tej proporcji wychodzi 18 placuszków. Podawać z cukrem pudrem i owocami.

Uwagi: Jeśli ciasto na placki zbyt długo stało i mocno zgęstniało, to można dodać dodatkowe jajko. Zamiast 1 szklanki mleka z puszki i 1/2 szklanki wody można dać 1,5 szklanki domowego mleka kokosowego.