Pierogi owsiane z zaparzanego ciasta z nadzieniem z zielonego groszku

Oceń przepis

Średnia ocena: 5

2 porcje
1 godzina
Łatwe

Joanna Kozdroń

Składniki:

Ciasto:

Mąka owsiana bezglutenowa - 140g
Skrobia z tapioki - 60g
Wrząca woda - 200ml
Olej - 2 łyżki
Sól - 2 szczypty

Farsz:

Zielony groszek konserwowy- 480g
Masło, twarde - 40g
Do smaku: sól, pieprz, czosnek w proszku

Z podanego przepisu można przygotować około 30 sztuk pierogów. Ciasto nadaje się zarówno do przygotowania pierogów wytrawnych jak i słodkich.

Przygotowanie

Farsz:

Groszek przelewamy wodą na sitku i czekamy aż obcieknie. Następnie groszek, masło i przyprawy miksujemy na gładką masę. Później przygotowujemy ciasto.

Pierogi:

W misce mieszamy mąki i 2 szczypty soli. Wlewamy wrzątek, olej i wyrabiamy ciasto. Gdy skończymy wyrabiać owijamy ciasto w folię, żeby nie wyschło.

Na stolnicy podsypujemy mąkę ziemniaczaną – ciasto wałkujemy cienko, ale tak aby pierogi się nie rozpadały podczas klejenia. Na każdy krążek ciasta połóż kopiastą łyżeczkę farszu i sklejaj pierogi.

Wrzuć pierogi na gorącą, lekko osoloną wodę z dodatkiem odrobiny oleju i gotuj ok. 3 minuty.