Pieczony łosoś z risotto ze szparagami

Oceń przepis

Średnia ocena: -

Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Szparagi umyć i oderwać końcówki (około 3 cm). Pokroić w grube 1 cm plastry. Koperek posiekać.
W garnku z szerokim dnem rozgrzać 3 łyżki oliwy. Dodać szalotkę i chwilę smażyć na średnim ogniu. Następnie wsypać ryż, jeszcze chwilę smażyć, aż ziarenka będą pokryte oliwą. Wymieszać i wlać chochlę bulionu. Kiedy płyn odparuje z garnka dolać kolejną porcje bulionu, czynność powtarzać, aż ryż będzie miękki. Pod koniec gotowania ryżu, na ostatnie 3 minuty dodać szparagi i połowę posiekanego koperku. Gotować, do miękkości ryżu, w razie potrzeby podlać bulionem. Zdjąć z ognia i wlać 2 łyżki oliwy. Wymieszać.
W czasie gotowania risotto zająć się łososiem*. Rybę podzielić na 3 porcje. Nasmarować oliwą, doprawić solą i pieprzem. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć łososia. Piec w nagrzanym piekarniku około 10 minut.
Na talerz wyłożyć risotto, ułożyć łososia i posypać koperkiem.

Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Szparagi umyć i oderwać końcówki (około 3 cm). Pokroić w grube 1 cm plastry. Koperek posiekać.
W garnku z szerokim dnem rozgrzać 3 łyżki oliwy. Dodać szalotkę i chwilę smażyć na średnim ogniu. Następnie wsypać ryż, jeszcze chwile smażyć, aż ziarenka będą pokryte oliwą. Wymieszać i wlać chochlę bulionu. Kiedy płyn odparuje z garnka dolać kolejną porcje bulionu, czynność powtarzać, aż ryż będzie miękki. Pod koniec gotowania ryżu, na ostatnie 3 minuty dodać szparagi i połowę posiekanego koperku. Gotować, do miękkości ryżu, w razie potrzeby podlać bulionem. Zdjąć z ognia i wlać 2 łyżki oliwy. Wymieszać.
W czasie gotowania risotto zająć się łososiem*. Rybę podzielić na 3 porcje. Nasmarować oliwą, doprawić solą i pieprzem. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć łososia. Piec w nagrzanym piekarniku około 10 minut.
Na talerz wyłożyć risotto, ułożyć łososia i posypać koperkiem.