Mini mazurki z kremem cytrynowym i kokosowo-bezowymi pałeczkami

Oceń przepis

Średnia ocena: 5
  • 4 porcje
  • 1 godzina 20 minut
  • Łatwe

Składniki:

Ciasto:

  • 170 g mąki ryżowej bezglutenowej
  • 30 g bezglutenowej skrobi ziemniaczanej
  • 60 g zimnej margaryny bez laktozy
  • 2 małe jajka
  • 30 g cukru pudru

Krem cytrynowy:

  • 80 ml soku wyciśniętego z cytryny
  • 30 g białka
  • 50 g cukru pudru
  • 40 g margaryny bez laktozy
  • 70 g białej czekolady bezglutenowej

Bezowo-kokosowe pałeczki:

  • 90 g białka
  • 180 g cukru
  • wiórki kokosowe

Przygotowanie

Ciasto:

Wszystko razem zagniatamy i chowamy na 20 minut w folii spożywczej do lodówki.

Następnie wyjmujemy, dzielimy na 4 równe części (u mnie każda 90 g) i wyścielamy nim tartaletki.

Nakłuwamy widelcem ciasto. Następnie wkładamy do lodówki na 10 minut.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni (opcja góra i dół) piekarnika. Pieczemy 35 minut do zarumienienia.

Krem cytrynowy:

Sok, białko i cukier puder rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ściągamy z ognia i dodajemy margarynę oraz połamaną na kostki czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Wylewamy za pomocą łyżeczki na wystygnięte tartaletki. Wkładamy do lodówki.

Bezowo-kokosowe pałeczki:

Białko z cukrem gotujemy w kąpieli wodnej do temperatury 45 stopni. Przelewamy do misy miksera i miksujemy na wysokich obrotach do momentu aż beza szwajcarska będzie lśniąca i sztywna. Przekładamy do rękawa z tylką o małym otworze. Wyciskamy na papier do pieczenia długie paski. Posypujemy wiórkami i wkładamy na godzinę do piekarnika rozgrzanego piekarnika do 90 stopni (góra/dół).

Oceń ten przepis