Makaron ryżowy z łososiem i warzywami w sosie curry

Przygotowanie

Makaron ugotuj w osolonej wodzie ok .1min krócej niż zalecają na opakowaniu.

Łososia pokrój w ok 1,5cm kostkę. Dodaj masło czosnkowe ( u mnie zwykle masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem) i pastę curry. Wymieszaj i odstaw do lodówki.

Marchewkę obierz i pokrój w półtalarki. Brokuła umyj i podziel na małe różyczki. Ja wykorzystuje również korzeń, obieram go i kroję w paski. Umieść warzywa w garnku lub misce i zalej wrzątkiem.

Szalotkę pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na niewielkiej ilości masła czosnkowego.  Następnie dodaj szpinak i podsmaż jeszcze chwilę.  Dodaj fasolkę szparagową brokuła i marchewkę ( bez wody ). Smaż ok 3-5 min. Dodaj mleczko kokosowe i wymieszaj. Po 2-3min dodaj łososia i wymieszaj delikatnie. Duś przez 5-7min pod przykryciem. Dodaj sól według uznania. Odcedzony makaron ryżowy połącz z resztą dania. Gotowe

Ja używam patelni do woka.