Ciastka z lukrem i skórką pomarańczową

Oceń przepis

Średnia ocena: -

40 porcji
30 minut
Bardzo łatwe

Grażyna Konińska

Składniki:

Na ciastka:

120 g skrobi z tapioki
100 g mąki z sorgo (ew. gryczanej lub ryżowej)
2 jajka (ew. 10 jajeczek przepiórczych)
½ szklanki cukru
1/3 szklanki mleka (może być kokosowe)
100 g masła klarowanego
1 łyżeczka cukru waniliowego (ja użyłam brązowego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier:

Ok. ½ szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny

Do dekoracji:

skórka pomarańczowa, cytrynowa, posiekane orzechy, wiórki kokosowe

Kruche, a jednocześnie nie rozpadające się, bardzo szybkie i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Przygotowanie

Wymieszać w misce oba rodzaje mąki, sodę, proszek do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zagnieść elastyczne ciasto. Matę lub stolnicę podsypać mąką. Rozwałkować je na grubość ok. 4 mm, wykroić foremką ciasteczka. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Przygotować lukier. Cukier puder utrzeć na gładką masę z odrobiną gorącej wody, pod koniec ucierania dodać łyżeczkę do kawy soku z cytryny. Ozdobić lukrem wystudzone ciasteczka, posypać skórką pomarańczową.